Burdur Gıda Tarım ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu / Aşçılık - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
26101 Pişirme Hazırlığı ve Yöntemleri I 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
26103 Temel Mutfak Teknikleri I 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
26105 Sektörel Uygulamalar I 4+4+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
26107 Soğuk Mutfak ve Mezecilik 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
26109 Gıda Güvenliği ve Hijyen 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
26111 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
26113 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
26115 Beslenme İlkeleri 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
2026 Aşçılık S Aşçılık Seçmeli Dersler 1 Güz 2+0+0 Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
26117 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Pazarlama 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
26119 Meslek Etiği 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
26121 İş Sağlığı ve Güvenliği 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
YPY02 Yapay Zeka ve Uygulamaları 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
26102 Pişirme Hazırlığı ve Yöntemleri II 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
26104 Temel Mutfak Teknikleri II 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
26106 Unlu Mamuller ve Tatlılar I 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
26108 Sektörel Uygulamalar II 4+4+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
26110 Baharat Bilimi ve İçecek Kültürü 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
26112 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
26114 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Servis Teknikleri 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Aşçılık S 1Bahar Aşçılık Seçmeli Dersler 2+0+0 Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
26120 Gıda Saklama Teknikleri 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
26116 Gastronomi Turizmi 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
26118 Mutfak Teknolojisi 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
26201 Dünya Mutfaklarından Uygulamalar 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
26203 Unlu Mamuller ve Tatlılar II 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
26205 Yöresel Mutfaklar 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
26207 Yabancı Dil (İngilizce) 4+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
26209 Girişimcilik 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
26211 Türk Mutfak Kültürü 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
26213 İnsan Kaynakları Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
26215 Menü Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Aşçılık S 2 G Aşçılık Seçmeli Dersler 2+0+0 Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
26217 Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
26219 Gastronomide Yeni Eğilimler 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
26221 Ziyafet Mutfağı 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
26202 İşletmede Mesleki Eğitim 5+0+0 Zorunlu 22 Yüz Yüze
26260 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 4+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
26270 Türk Dili 4+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30