Yeşilova İsmail Akın Turizm Meslek Yüksekokulu / Aşçılık - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
20101 Beslenme İlkeleri 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20103 Gastronomiye Giriş 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20105 Mutfak Hizmetleri Uygulamaları I 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20107 Soğuk Mutfak Uygulamaları 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20109 Uluslararası Mutfak Uygulamaları I 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20111 Vejeteryan ve Diyet Mutfak Uygulamaları 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20113 Mutfak Organizasyonu ve Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20160 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20170 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20180 Yabancı Dil I (ingilizce) 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
1SGS 1SINIF GÜZ SEÇMELİ 2+0+0 Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
20501 Baharat Ot ve Kahve Kültürü 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
20503 Mutfak Teknolojisi 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
21505 Kültürel Coğrafya 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
23501 Gıda Coğrafyası 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
20102 Mutfak Hizmetleri Uygulaması II 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20104 Gıda Mevzuatı 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20106 Menü Planlama 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20108 Uluslararası Mutfak Uygulamaları II 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20110 Türk Mutfağı ve Uygulamaları 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20112 Protokol ve Görgü Kuralları 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20114 Tatlı ve Pasta Sanatı 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20260 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20270 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20280 Yabancı Dil II (İngilizce) 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
1SBS 1 SINIF BAHAR SEÇMELİ 2+0+0 Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
20502 İş Sağlığı ve Güvenliği 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
20504 Meslek Etiği 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
21506 Hizmet Pazarlaması 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
20201 Gastronomi Trendleri 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20203 Mesleki Yabancı Dil I (İngilizce) 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20205 Mekan Tasarımı ve Konsept 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20207 Açık Büfe Kokteyl ve Ziyafet Uygulamaları 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20209 Uluslararası Mutfak Uygulamaları III 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20211 Mutfak Kazaları ve İlk Yardım 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20213 Yöresel Mutfaklar I 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20215 Ekmek ve Unlu Mamül Teknolojisi 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20217 Yiyecek İçecek Stilistliği 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
2SGS 2.SINIF GÜZ SEÇMELİ 2+0+0 Seçmeli 4 2 Yüz Yüze
20601 Moleküler Gastronomi 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
20603 Restoran Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
21605 Girişimcilik 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
YPY02 Yapay Zeka Uygulamaları 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20202 Yöresel Mutfaklar II 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20204 Gıda Saklama Teknikleri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
20208 Mesleki Yabancı Dil II (İngilizce) 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
20210 Uluslararası Mutfak Uygulamaları IV 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20214 Alternatif Mutfak Akımları ve Uygulamaları 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
20216 Yiyecek İçecek Servisi 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
21500 Staj 0+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
2.SBS 2.SINIF BAHAR SEÇMELİ 2+0+0 Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
20602 İnsan Kaynakları Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
20604 Gıda Formülasyonu ve Duyusal Analiz 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30