Turizm Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
YPY01 Yapay Zeka Uygulamaları 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
24101 Pişirme Hazırlığı ve Yöntemleri I 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
24103 Gastronomi Bilimine Giriş 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
24105 Sektörel Uygulamalar I 4+4+0 Zorunlu 8 Yüz Yüze
24180 Yabancı Dil I (İngilizce) 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
24107 Beslenme İlkeleri 2+3+0 Seçmeli 6 Yüz Yüze
24111 Baharat Bilimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GAST1G25 GAST1G25 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
24109 Sağlık Sosyolojisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
24113 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Pazarlama İlkeleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
24115 Gastronomi Turizmi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 33
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
25102 Pişirme Hazırlığı ve Yöntemleri II 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
25104 Yiyecek İçecek İşletmeciliğinde Ekonomi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
25108 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
25110 Sektörel Uygulamalar II 4+4+0 Zorunlu 8 Yüz Yüze
25280 Yabancı Dil II (İngilizce) 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GAST1B25 GAST1B25 0+0+0 Seçmeli 8 2 Yüz Yüze
25106 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
25112 Beslenme Antropolojisi 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
25114 Hukukun Temel Kavramları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
25116 Gastronomi ve Medya 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
25118 Moleküler Gastronomi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 31
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
25203 Soğuk Mutfak ve Mezecilik I 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
25205 Temel Mutfak Teknikleri I 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
25207 Müşteri İlişkileri Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
25209 Restoran Tasarımı ve Analizi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
25211 Yabancı Dil III (İngilizce) 5+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
25201 İkinci Yabancı Dil I (Rusca) 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
25217 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Servis Teknikleri 2+1+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GAST2G25 GAST2G25 2+1+0 Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
25213 Gıda Muhafaza Yöntemleri 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
25215 İlk Yardım 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
25219 Dünya Mutfakları 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ÜSDG (ÜSD)- ÜNİVERSİTE ORTAK SEÇMELİ DERSLER 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
ÜSD15011 Finansal Piyasalar ve Küreselleşme 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
ÜSD13012 Matematiksel Analizin Temel İlkeleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13013 Doğa Belgeselciliği 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13014 Rusça I 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13015 Rusça - Türkçe Çeviri 1 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13016 Dağcılık Kampçılık ve Trekking 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13017 İklim Değişikliği ve Etkileri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13020 18. ve 19. Yüzyıl Rusya Tarihi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13025 Çince I 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13030 Japonya : Tarih Toplum ve Modernleşme 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD14007 Deniz Bilimlerine Giriş 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD15001 Finansal Okuryazarlık 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD15002 Bankacılığın Temel Kavramları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD15003 Uygulamalı Finansal Muhasebe 2+0+0 Seçmeli 3 Uzaktan
ÜSD15004 Stratejik Analiz 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD15005 Türk Vergi Sistemini Anlama Klavuzu 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD15006 Kamuda Mali Yönetim 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD15007 Kamu Hukuku ve Siyasal Kurumlar 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD16004 İslam Hukuku Temel Bilgiler 2+0+0 Seçmeli 3 Uzaktan
ÜSD16005 Türk Müziği Kültürü 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD16006 Hz. Peygamber’in Hayatı ve Sünneti 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD16007 Safahat Okumaları 2+0+0 Seçmeli 3 Uzaktan
ÜSD16008 Kur'an Eğitimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD16009 Arapçaya Giriş 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD18003 Mikrobiyota ve Beslenme 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD18004 İlk Yardım 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD18005 Besin-İlaç Etkileşimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD18006 Sağlık Okuryazarlığının Geliştirilmesi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD18007 Bağımlılıklar Hazırlayıcı ve Koruyucu Etkenler 2+0+0 Seçmeli 3 Uzaktan
ÜSD20011 Popüler Sporlar ve Organizasyonlar 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20012 Geçmişten Günümüze Geleneksel Oyunlar 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20013 Uygulamalı Nefes Teknikleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20014 Motor Gelişim ve Psikoloji 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20015 Yaratıcı Drama 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20016 Rekreaktif Okçuluk 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20017 Temel Voleybol 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20018 Uygulamalı Pilates 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20019 Rekreatif Tenis 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20020 Serbest Zaman Tenis 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20021 Egzersiz Psikolojisinin Temelleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20022 Basketbol Öğretimi ve Teorisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20023 Spor Organizasyon Teknikleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20024 Toplum ve Spor 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20025 Temel Egzersiz Bilgisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD20026 Temel Tenis Eğitimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 35
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
25204 Gastronomi Tarihi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
25206 Soğuk Mutfak ve Mezecilik II 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
25208 Temel Mutfak Teknikleri II 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
25210 Mutfak Hijyeni ve Sanitasyon 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
25212 Yabancı Dil IV (İngilizce) 5+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GAST2B25 GAST2B25 0+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
25202 İkinci Yabancı Dil II (Rusca) 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
25214 Sporcu Beslenmesi 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
25216 İçecek Bilimi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
25218 Yöresel Anadolu Mutfağı 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
25220 Gıda Katkı Maddeleri 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ÜSDB (ÜSD)- ÜHİVERSİTE ORTAK SEÇMELİ DERSLER 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
ÜSD13008 Rusça-Türkçe Çeviri II 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13009 Dünya Masalları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13010 Edebiyatta Sembolizm 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13018 Mehmet Akif Ersoy'u Yeniden Okumak 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13026 Fransızca I 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13027 İspanyolca Metin İncelemeleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD13028 Çince II 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD14002 Sürdürebilirlik ve Yeni Nesil Liderlik 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD14004 Gıda Atıklarının Değerlendirilmesi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD15008 Finansal Yatırım Araçları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD15009 Yapay Zeka Uygulamalı İktisadi Analiz 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD15010 KOBİ'lerde İslami Muhasebe Uygulamaları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD16003 Hz. Mevlana'da Tasavvuf 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD16011 İslam'da İman Esasları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD16012 İbadetler Fıkhı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD18001 Bağımlılık ve Bağımlılıkla Mücadele 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ÜSD18002 Bağımlılıkta Öz Yeterlilik ve Yarar/Zarar Algısı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 29
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
25301 Unlu Mamüller ve Tatlılar 3+1+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
25303 Gastronomi Biliminde Pazarlama 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
25305 Uluslararası Mutfaklar 3+1+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
25307 Gastronomik Kültür Mirası 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
25309 İkinci Yabancı Dil III (Rusca) 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
25311 Stratejik Yönetim 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
25317 Gastronomi Etkinlikleri ve Çalışmaları 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GAST3G25 GAST3G25 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
25313 Mikrobiyota ve Beslenme 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
25315 Özel Gruplarda Menü Planlama 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 36
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
25302 Gastronomide Yeni Eğilimler 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
25304 Örgütsel Davranış 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
25306 Gastronomide Tüketici Davranışları 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
25308 Staj 0+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
25310 Osmanlı Mutfağı 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
25314 Pastacılık ve Çikolata Üretimi 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GAST3B25 GAST3B25 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
25312 İkinci Yabancı Dil IV (Rusca) 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
25316 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Girişimcilik 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
25318 Tabak Süsleme Sanatı 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
25320 Turizm Sosyolojisi 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
25322 Araştırma Yöntemlerinde Veri Analizi ve Yorumlama 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
25324 Besin İlaç Etkileşimi 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 26
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
25401 İşletmede Mesleki Eğitim I 5+0+0 Zorunlu 15 Uzaktan
25403 Yabancı Dil V (İngilizce) 10+0+0 Zorunlu 11 Uzaktan
FRMG İsteğe Bağlı Formasyon (Güz) 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
FRM001 Eğitime Giriş 3+0+0 Seçmeli 4 Uzaktan
FRM002 Rehberlik ve Özel Eğitim 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
FRM003 Öğretim İlke ve Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 4 Uzaktan
FRM008 Eğitimde Ölçme ve Değerlendirme 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GAST4G25 GAST4G25 2+0+0 Seçmeli 2 1 Uzaktan
25160 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
25170 Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
Toplam AKTS 32
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
25402 İşletmede Mesleki Eğitim II 5+0+0 Zorunlu 15 Uzaktan
25404 Yabancı Dil VI (İngilizce) 10+0+0 Zorunlu 11 Uzaktan
GAST4B25 GAST4B25 2+0+2 Seçmeli 2 1 Uzaktan
25260 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
25270 Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
Toplam AKTS 28